Lẩu Cà Ra – Đặc sản Quảng Ninh không thể bỏ lỡ !

Lẩu Cà Ra được đánh giá là một trong những món ăn ngon tại Quảng Ninh nhờ sở hữu vị ngọt thơm đặc trưng. Món lẩu trứ danh này khiến bất cứ thực khách nào đã một lần thưởng thức sẽ không bao giờ quên. Nếu bạn đang tò mò về món ăn đặc sản Lẩu Cà Ra Quảng Ninh thì hãy cập nhật ngay những thông tin dưới đây nhé!

Giới thiệu về món ăn ấn tượng Lẩu Cả Ra tại Quảng Ninh

Cà ra là tên của một loài cua (hay còn gọi là cua lông), hình dáng của chúng gần giống như con rạm ở vùng đồng bằng, tuy nhiên kích thước Cà ra thường lớn hơn.

Vì là loài vật chỉ sống được trên những con sông, suối và chưa có ai nuôi hay nhân giống được nên đã giúp hương vị của món lẩu cà ra càng trở nên dân dã và đặc biệt.

Mặc dù có thể chế biến thành nhiều món ăn như cà ra hấp, cà ra rang me, chao lá lốt, …nhưng lẩu Cà ra vẫn là “đệ nhất công thức chế biến” nhằm giúp người dùng thưởng thức trọn vẹn vị ngon ngọt của cà ra.

Đặc biệt, khi ăn lẩu cà ra không thể thiếu những nguyên liệu kèm theo như đậu rán, thịt trâu, sườn sụn, … Đồng thời, ăn kèm với các loại rau như hoa chuối, mùng tơi, tía tô, dọc mùng … Những khi trời lạnh cùng nhau thưởng thức nồi lẩu cà ra nóng hổi, màu vàng sánh và béo ngậy ăn cùng các loại rau xanh tươi mát thì đúng là “ngon nhức nách”.

Tại Sao gọi là lẩu Cà Ra?

Sở dĩ gọi là lẩu Cà Ra vì món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là Cà ra. Mặt khác, cà ra sau khi được chế biến và bỏ vào nước lẩu thơm ngon đặc trưng sẽ ăn kèm với nhiều loại Topping thường thấy trong các món lẩu.

Người dân Quảng Ninh vẫn truyền tai nhau câu “Cua tháng ba, cà ra tháng tám”, món lẩu Cà Ra được xem là đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh. Phần lớn du khách khi tìm kiếm những món ngon tại Quảng Ninh thì luôn mong muốn đươc đôi lần thưởng thức món lẩu Cà Ra.

Hương vị đặc trưng của món Lẩu Cà Ra

Đặc trưng của món Lẩu Cà Ra là mang đến sự kết hợp hoàn hảo chinh phục cả vị giác- khứu giác và nhãn quan của thực khách.

Vị nước lẩu ngọt đậm đà, có chút béo ngậy nhưng không ngán của gạch và thịt cà ra, vị thanh dịu từ cà chua cùng giấm bỗng, mùi hành phi thơm lừng cùng với sắc vàng óng của từng tảng gạch cà ra đóng bánh trong nồi lẩu. Tất cả làm nên một món ngon thật sự khó mà cầm lòng được.

Ngoài ra, để phát huy hết giá trị thơm ngon của món lẩu này, thực khách thường được khuyên ăn kèm với một ít tôm, lòng non, sườn sụn, thịt bê non … Hoặc thậm chí là ăn cùng những loại hải sản cũng rất tuyệt vời. Đồng thời, bỏ thêm rau xanh vào lẩu để thưởng trọn vị ngọt mát của thiên nhiên, khiến món lẩu ăn hoài không ngán.

Cách chế biến món lẩu Cà Ra ngon

(*) Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg cua cà ra
• 800gr bún tươi
• 200gr bắp bò
• 300gr sườn sụn
• 250gr đậu phụ
• 2 – 4 củ hành khô
• 2 – 4 quả cà chua
• 1 – 2 quả chanh
• 2 – 5 quả ớt
• 100gr rau ăn kèm (rau muống chẻ, nấm các loại, rau cải, mồng tơi, …)
• 100gr hành lá, rau thơm và xà lách
• Gia vị: Giấm bỗng, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột canh, mì chính và tiêu xay.

(*) Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bóc bỏ yếm cà ra và rửa sạch với nước
• Rửa sạch xương ống, sườn sụn
• Chặt sườn sụn thành miếng nhỏ
• Chần sơ cả xương và sườn sụn qua với nước sôi.
• Bắp bò thái mỏng.
• Đậu phụ cắt miếng to dày 1cm (khoảng tầm 2 ngón tay)
• Cà chua rửa sạch, cắt hình múi
• Hành khô bóc vỏ và thái mỏng.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồirồi cho xương vào ninh trong khoảng 30 – 40 phút. Để nước dùng được trong thì khi nước sôi bạn nên hớt bọt thường xuyên.
• Ướp sườn sụn với gia vị cho ngấm
• Bắt chảo lên bếp, cho thêm ít dầu và phi thơm hành khô vào chảo dầu sau đó vớt ra bát
• Bắt đầu bỏ đậu hũ vào chảo dầu để chiên cho vàng giòn
• Làm chén muối tiêu chanh để chấm Cà ra
• Sắp xếp nguyên liệu ra mâm hoặc mẹt
• Khi nồi nước nấu xương đã chín nhừ, chắt phần nước dùng sang nồi lẩu. Sau đó thêm giẫm bỗng, cà chua, hạt nêm, bột canh, chút đường sao cho nước dùng có vị chua dịu, độ mặn vưà ăn.
• Lúc nồi nước lẩu sôi, bạn cho hành phi thơm vào rồi lần lượt cho các topping vào nồi. Như vậy là bạn đã có được món lẩu Cà Ra thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

Các món ăn khác tại Quảng Ninh

Bên cạnh lẩu Cà ra, khi du lịch quảng ninh bạn bạn cũng nên thử qua một số món ăn ngon như

• Bánh cuốn chả mực
• Bún bề bề
• Bún cù kỳ
• Món ngán Hạ Long
• Gà lôi âm nướng Hạ Long
• Trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu
• Sam biển Hạ Long

Qua bài chia sẻ bạn đã biết được độ ngon của món Lẩu Cà Ra – Món ngon độc đáo tại Quảng Ninh đúng không. Nếu có dịp đến đây, hãy thưởng thức ngay hoặc nếu bạn là người yêu thích nâú ăn, bạn hoàn toàn có thể chế biến món này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công nhé!