Đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh được đông đảo mọi người biết đến. Nhắc đến chả mực, thì chỉ có một lựa chọn duy nhất mà bạn không thể bỏ qua: Chả mực Hạ Long

Được chế biến từ những con mực mai sống tại vùng biển Quảng Ninh có độ mặn cao, cùng với công thức riêng truyền thống. Chả mực được chế biến cầu kì với công đoạn giã tay, gia giảm các loại gia vị cùng bột nếp cái hoa vàng đã tạo nên hương vị đặc trưng của chả mực Hạ Long.

Hiện tại, Vivu Halong đang cung cấp 2 loại chả mực Hạ Long dành riêng cho thực khách

Chả mực giã tay loại 1 : 450k/kg

Khuyến mại

Mua từ 3kg chả mực, tặng ngay 1 túi ghẹ sữa Quảng Ninh ngon chính hiệu.

Cam kết sản phẩm của Vivu Halong

Chả mực Hạ Long chính gốc
Sản phẩm không có chất bảo quản
100% nguyên liệu từ hải sản Quảng Ninh
Hoàn tiền nếu không đúng sản phẩm chính gốc

ĐẶT HÀNG: 0789.455.888

Mua trực tiếp tại Hà Nội: 12/115 Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
Mua tại Hạ Long: 3/24 Cao Xanh, Tổ 45B, Khu 4A, Đường Trần Phú, Hạ Long, Quảng Ninh

Sản phẩm được khách hàng là khách du lịch của Vivu Halong tin tưởng mua về thưởng thức và làm quà biếu trong nhiều năm qua.

Xem thêm: Ruốc tôm Vân Đồn

Vì sao chả mực Hạ Long lại nổi tiếng và ngon hơn những nơi khác như vậy, hãy cùng Vivu Halong tìm hiểu về nguồn gốc, cách chế biến và sự độc đáo của món Chả mực Hạ Long này nhé!

Chả mực Hạ Long, món ăn ngon dành cho gia đình

Chả mực Hạ Long có từ khi nào?

Khởi nguồn của món chả mực Hạ Long, Quảng Ninh là từ cụ Tài Lễ, cụ là đầu bếp của một nhà hàng của người Pháp tại Hòn Gai thời Pháp thuộc. Cụ chính là một trong những người đầu tiên chế biến ra món chả mực.

Vào giai đoạn những năm 1946, khi món mực xào đã thông dụng và ít thu hút khách ăn, cụ Tài Lễ và vợ nghĩ ra món chả mực chế biến từ mực tươi trộn với và bột nếp theo tỷ lệ nhất định, cùng với hành tươi, mỳ chính, hạt tiêu, hành khô. Thành phẩm là những viên chả được nặn tròn dẹt và rán vàng, với mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.

Chả mực Hạ Long bây giờ đã trở thành món ăn nổi tiếng, được bình chọn là 1 trong 50 món ăn ngon, nổi tiếng nhất Việt Nam. Một món ăn mang đậm hương vị, tiêu biểu cho các loại hải sản tươi ngon của vùng biển Quảng Ninh. Một món ăn mà chỉ cần một lần thưởng thức mà sau này nhớ mãi.

ĐẶT HÀNG: 0789.455.888

Vì sao chả mực Hạ Long ngon hơn những nơi khác?

Nguyên liệu: những con mực mai sống trong vùng biển Quảng Ninh

Nguyên liệu làm chả mực là những con mực mai sống tại vùng biển Quảng Ninh và vịnh Bắc Bộ. Mỗi con mực mai có trọng lượng từ 0,8 – 2kg / con. Đặc điểm của loại mực mai là mình rất dày, ngọt và tạo được độ giòn của chả mực sau khi đượ chế biến.

Người dân ở đây nói rằng chỉ có mực sống trong vùng nước Hạ Long có độ mặn cao mới ngọt thịt, dai ngon như vậy, những vùng khác dù ở đâu cũng không thể sánh bằng loại mực mai ở đây. Có lẽ vì lý do này mà món chả mực Hạ Long lại trở nên đặc biệt và ngon hơn nhiều so với các loại chả mực của những vùng biển khác.

Cách chế biến: chả mực Hạ Long giã rối

Sau khi các nguyên liệu đã được tuyển chọn kĩ càng với những con mực tươi ngon, đảm bảo mực còn rất tươi, những chấm nhỏ trên thân vẫn còn chuyển động, màu sắc tươi tắn.

Từ đó, những con mực tươi sống sẽ được bỏ vào bồn nước lớn để làm sạch và loại bỏ chất bẩn. Mực được cắt khúc từ 3-5 cm, để ráo nước và lau khô để khi giã tay đạt được độ kết dính. Sau đó cho vào cối giã bằng tay cho tới khi tạo ra được một hỗn hợp dẻo đặc, sền sệt như keo và đạt độ dính vào chày thì mới hoàn thành. Công đoạn giã tay yêu cầu những người có sức khỏe và có kinh nghiệm trong việc chế biển để đảm bảo đúng các công đoạn, tạo nên được hương vị đặc trưng của chả mực giã tay Hạ Long.

Mực được nhào trộn với các loại gia vị, bột nếp theo công thức đặc biệt của người làm, sau đó nặn thành từng miếng rồi cho vào chảo chiên ngập dầu.

Từng miếng chả chiên căng phồng, bắt đầu ngả màu vàng rộm, mùi thơm quyện vào là món chả mực Hạ Long đã sẵn sàng. Khi ăn, những miếng mực giã rối vẫn còn nguyên tạo nên độ dai, giòn và vị ngọt của mực Hạ Long.

Cách nhận biết chả mực Hạ Long giã tay chính hiệu

Ngoài Hạ Long, còn có rất nhiều nơi khác sản xuất món chả mực với nhiều công thức, cách làm và nguồn nguyên liệu khác nhau. Để chọn được đúng Chả mực giã tay Hạ Long này, Vivu Halong mách bạn một số cách nhận biết Chả mực Hạ Long chính gốc

Quan sát bằng mắt thường, chả mực Hạ Long giã tay có bề mặt gồ ghề do những miếng mực giã rối trộn với bột và gia vị.
Miếng chả có trọng lượng nhẹ, không quá nặng do không trộn nhiều bột hay phụ gia khác
Khi ăn, cảm nhận rõ độ dai và giòn của những miếng mực giã rối vẫn còn nguyên trong miếng chả. Chả mực dùng máy xay ăn giống như chả thịt thông thường.
Chả mực có vị ngọt đặc trưng riêng của hải sản Quảng Ninh.

Chả mực Hạ Long giã tay còn nhìn rõ những lát mực giã rối bên trong

ĐẶT HÀNG: 0789.455.888

Mua chả mực Hạ Long, Quảng Ninh tại Hà Nội

Để mua được chả mực ngon chính gốc Hạ Long, Quảng Ninh bạn cần lựa chọn đơn vị kinh doanh và phân phối uy tín. Trên thị thường có rất nhiều nhà cung cấp chả mực từ các địa phương khác nhau theo từng mức giá.

Với các mặt hàng chả mực giá rẻ, thường thì tỉ lệ mực sẽ ít hơn và nhiều các phụ gia khác như bột nếp hay các loại cá nên khi ăn chả mực sẽ thiếu đi hương vị đặc trưng. Riêng với chả mực giã tay chính gốc bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị thơm ngọt của mực, độ dai giòn của miếng chả với những miếng mực giã rối.

Để mua chả mực giã tay tại Hà Nội, bạn liên hệ Vivu Halong, đơn vị cung cấp các mặt hàng hải sản chính gốc Quảng Ninh, do người Quảng Ninh phát triển và phân phối tại Hà Nội.

>> Đặt hàng online: 0789.455.888 / 0904.968.332

Mua trực tiếp tại Hà Nội: 12/115 Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
Mua tại Hạ Long: 3/24 Cao Xanh, Tổ 45B, Khu 4A, Đường Trần Phú, Hạ Long, Quảng Ninh

Chả mực Vân Đồn, Quảng Ninh — Chả mực giã tay Vân Đồn, Quảng Ninh

ĐẶT HÀNG: 0789.455.888

Các món ăn từ chả mực

Chả mực Hạ Long là một món ăn trực tiếp đã được chế biến và trở thành một trong những món ăn chính trong mâm cơm gia đình hay một món ăn đặc biệt dành đãi khách.

Ngoài ra, chả mực có thể ăn cùng với các đồ ăn khác với các món như: