Nếu đã một lần ghé Hạ Long, chắc hẳn ẩm thực nơi đây chính là thứ làm ta xao xuyến mãi. Tới Hạ Long ăn gì? Hãy cùng Vivu Halong tìm hiểu nhé!

Chả mực Hạ Long: nhìn là thèm – thử là mê

Đến Hạ Long, du khách khó lòng cưỡng nổi sự hấp dẫn của món chả mực. Chả mực là niềm tự hào về ẩm thực của người Hạ Long. Đây cũng là món ăn vinh dự nằm trong Top 10 món ngon châu Á.

Chả mực truyền thống phải được giã bằng tay. Chúng có độ dai vừa phải, ngoài giòn trong mềm, có màu vàng ruộm. Cắn miếng chả mực, vị giác ta sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt của mực tươi nguyên chất không chút pha tạp.

Làm chả mực không khó. Nhưng làm chả mực ngon như ở Hạ Long thì chỉ người dân chính gốc Quảng Ninh mới có bí quyết gia truyền. Những con mực mai to, tươi sống được chọn lọc kỹ càng, loại bỏ mai, râu đen, rửa sạch, được lau nhiều lần bằng khăn khô.

Mực được cắt nhỏ từng miếng sau đó cho vào cối giã bằng tay. Giã mực chỉ nên giã hơi rối, vừa đủ để tạo độ kết dính mà khi ăn tạo cảm giác sần sật thơm ngon. Sau khi gia giảm những gia vị như: hạt tiêu bắc, bột nếp làm từ loại nếp cái hoa vàng, hành… thì mực sẽ được nặn thành từng miếng bỏ vào chảo mỡ rán vừa lửa.

Thưởng thức chả mực, nhất định phải ăn kèm xôi trắng. Vị ngọt của mực sẽ được hòa quyện với mùi nếp mới tạo hương vị vô cùng đặc biệt. Một bát xôi trắng nóng hổi, vài miếng chả mực thơm ngon. Mùa đông ở Hạ Long chỉ cần vậy thôi cũng đủ ấm lòng!

Chả mực bánh cuốn cũng là món ăn rất được yêu thích. Vẫn là những chiếc bánh cuốn trắng mỏng tang cuộn thịt băm, mục nhĩ, cà rốt, hành phi… Nhưng khi kết hợp với chả mực Hạ Long, chúng lại mang đến cảm nhận rất khác. Là người mộ điệu ẩm thực, bạn không nên bỏ qua thứ quà sáng bình dị nhưng thanh cao này!

xoi cha muc ha long

Muốn ăn bánh cuốn chả mực đúng chuẩn Hạ Long, hãy tìm đến địa chỉ của bà Ngân 34 Đoàn Thị Điểm, phường Bạch Đằng. Quán nhỏ trông đơn sơ nhưng vô cùng sạch sẽ và đông khách. Nhân viên phục vụ nhanh, vui tính. Nếu có phải đợi lâu, bạn cũng nên thông cảm nhé!

Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này tại quán Gốc Bàng ở Bạch Đằng. Hay chả mực – xôi trắng; bánh cuốn – chả mực bà Yến sau rạp hát Bạch Đằng cũng nổi tiếng thơm ngon không kém. (chỉ đường tới chả mực bà Yến)

Còn nếu có nhu cầu mua chả mực về làm quà, hãy ghé chợ hải sản Cái Dăm, chợ cá Hạ Long… Giá mỗi cân chả mực hiện nay dao động từ 300.000 – 500.000 đồng tùy loại. Cũng khá hợp lý phải không nào?

Sá sùng – món ăn đại gia không nên bỏ lỡ

Không phải ngẫu nhiên sá sùng lại được mệnh danh là món ăn “đại gia”. Bởi sá sùng rất hiếm và đắt đỏ. Tuy nhiên, giá cả luôn đi đôi với chất lượng. Bỏ 1 số tiền lớn, bạn sẽ được thưởng thức món ăn độc nhất vô nhị ở vùng biển Quảng Ninh này.

Sá sùng còn được gọi là Đại sâm. Đây là loại giun biển hiếm gặp. Khi chế biến, chúng có vị ngọt đặc trưng, thơm ngon vô cùng, mang hương vị đặc trưng của biển cả. Món ăn phổ biến nhất từ sá sùng là sá sùng rang, sá sùng chiên chấm tương ớt. Chỉ cần 1 đĩa sá sùng, thêm ít rau thơm, vài hạt lạc cùng cốc bia Hạ Long thôi cũng đủ để bạn có thể lai rai cả ngày.

Hiện nay, sá sùng tương đối hiếm, có giá lên tới cả triệu đồng. Nếu muốn mua sá sùng về làm quà, bạn có thể nhờ sự giúp đỡ của người dân địa phương, tránh mua phải sá sùng Trung Quốc.

Độc đáo với những món ăn biến tấu từ Sam biển

Sam là loài sinh vật biển sống ở vùng nước sâu, họ nhà Cua, dài đến cả gang tay. Thịt Sam thơm ngon, lại có vị ngọt mát, dai ngon vừa phải. Đến Hạ Long, nhất định bạn không thể bỏ qua đặc sản này.

Sam biển có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Sam xào chua ngọt, Sam xào xả ớt, Sam nướng, Sam hấp cay, Sam xào sa tế, trứng Sam chiên giòn…Một điều thú vị nữa là Sam sinh sống theo cặp, con cái cõng con đực trên lưng, quấn quýt không dời. Người dân bản địa cho rằng, ăn Sam nên ăn cả cặp, ăn 1 con dễ bị lạnh bụng, không thưởng thức hết được cái tinh túy của món ăn này.

Xuýt xoa món ăn vặt đường phố: bánh gật gù

Bánh gật gù có nguồn gốc tại Tiên Yên – một huyện miền núi phía bắc của tỉnh Quảng Ninh. Đây đã là món ăn đường phố không thể bỏ qua mỗi khi có dịp đến thăm vùng đất biển Hạ Long này.

Sở dĩ có tên gật gù bởi khi cầm trên tay, miếng bánh sẽ dao động gật lên gật xuống. Cũng có người lại cho rằng, vì bánh thơm ngon khiến thực khách phải gật gù. Người Hạ Long có luật bất thành văn rằng, khi ăn bánh, người mời sẽ cầm bánh trước, chuyển động nhẹ nhàng để bánh gật gù 3 lần. Sau đó, người khách cũng đáp lễ bằng cách tương tự. Sau đó, chủ và khách sẽ cùng thưởng thức món ăn này.

Gật gù ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của người pha mắm. Bát mắm “chuẩn” phải được trưng với mỡ gà, ớt tươi, hành phi để có độ đậm đà và béo ngậy. Miếng bánh trắng muốt, giòn dai, nhìn đã thấy thơm ngon, ăn vào lại càng mê đắm.

Đến Hạ Long, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bánh gật gù tại những quán ăn vặt. Nhiều nhất phải kể đến khu ẩm thực đường phố sau nhà hát Bạch Đằng, phố Giếng Đồn. Còn muốn tìm đến “quê hương” của món ăn này, đừng quên địa chỉ quán bánh nhà bà Cúc – số nhà 73; quán bánh nhà bà Thía – số nhà 30A cùng nằm tại phố Hòa Bình – Tiên Yên – Quảng Ninh.

Bún bề bề – đỉnh cao ẩm thực Hạ Long

Thật thiếu sót nếu đến Hạ Long mà không thưởng thức bún hải sản. Trong đó bún bề được coi là món ăn đỉnh cao nhất. Bề bề tươi sống được lấy từ vùng biển Hạ Long, sau khi chọn lựa kỹ càng sẽ được sơ chế. Bề bề luộc chín tới, vỏ nấu cùng với xương ống làm nước dùng, thịt còn nguyên con tẩm ướp gia vị rồi nấu chín.

Một bát bún bề bề đúng điệu phải có sự góp mặt của cải ngọt, tôm nõn, thêm vài múi cà chua thái hoa cau để tạo màu sắc đẹp mắt. Nên ăn bún cùng các loại rau thơm nhằm làm tăng hương vị của món ăn này.

Hầu hết các quán bún phở tại Hạ Long đều có bán bún bề bề với giá tương đối phải chăng. Chỉ từ 35.000 – 40.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức được 1 bát bún bề bề ngon đúng điệu. Nhưng ngon nhất phải kể đến quán chuyên bún bề Khánh Tuyền tại tổ 8, khu 3B, phường Giếng Đáy. Hay bún bề bề Đông Bắc số 6 Hải Phượng, phường Hồng Hải; bún bề bề hải sản Minh Phương số 17 Hậu Cần; quán bún ở đầu Cầu Trắng, Hà Tu… cũng ngon nức tiếng.

Trên đây là review 5 món ăn nhất định phải thử ở Hạ Long Vi vu Hạ Long mách bạn! Đừng quên thưởng thức để tìm hiểu về tinh hoa ẩm thực cũng như nét văn hóa độc đáo của mảnh đất này bạn nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về review các nhà hàng và một số địa điểm ăn uống khác, tham khảo thêm bài viết này : https://vivuhalong.com/review-nha-hang-ha-long/